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單項選擇題

在調(diào)制糖水黃油醬時，首先要將黃油攪拌至（）。

A.乳白色
B.淡黃色
C.淺黃色
D.黃色

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單項選擇題

黑森林蛋糕面糊是采用（）的工藝方法制作的。

A.清打法
B.雙打法
C.混打法
D.分打法

單項選擇題

制作混酥面坯時，應(yīng)選用（）的糖制品。

A.轉(zhuǎn)化糖含量大
B.色澤白
C.不易結(jié)晶
D.顆粒細小