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單項(xiàng)選擇題

主輔料菜肴的組配是按一定的比例構(gòu)成，其比例一般為（）等形式。

A.8：2、7：3、7：4、4：6
B.1：9、3：7、5：5、4：6
C.9：1、8：2、7：3、6：4
D.1：9、2：8、4：6、3：7

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單項(xiàng)選擇題

在不同的社會中，道德反映著（）的階級利益。

A.不同
B.相同
C.相等
D.相互

單項(xiàng)選擇題

菜肴組配又稱配料，是指將加工（）的原料加以適當(dāng)?shù)慕M合，供烹調(diào)或直接食用的工藝過程。

A.成形
B.成材
C.成絲
D.成片

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