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單項(xiàng)選擇題

主料是指在菜肴中作為（）、占主導(dǎo)地位、起突出作用的原料。

A.主形成分
B.主色成分
C.主要成分
D.主味成分

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單項(xiàng)選擇題

兔肉質(zhì)地（），肌纖維細(xì)而嫩。

A.細(xì)嫩
B.白嫩
C.軟嫩
D.鮮嫩

單項(xiàng)選擇題

火腿可分為南腿、北腿、云腿三類，（）火腿為中國火腿的代表品種。

A.浙江金華
B.江蘇如皋
C.云南宣威
D.江蘇義烏

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