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單項(xiàng)選擇題
芡汁明亮、質(zhì)感()、滑嫩、軟嫩,口味多樣是熘菜的主要特色。
A.外焦里嫩
B.外酥里軟
C.外硬里嫩
D.外軟里嫩
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多項(xiàng)選擇題
滑炒菜的原料一般應(yīng)加工成()的形狀。
A.小的
B.絲
C.丁
D.片
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單項(xiàng)選擇題
下列為微量營養(yǎng)素的是()。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.碳水化合物
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