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分次調(diào)色適宜于加熱()的菜肴的調(diào)色。
A.時間長
B.時間短
C.時間慢
D.時間少
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單項選擇題
菜肴經(jīng)調(diào)味后,食用時可以引起人們以味覺為中心的各種()。
A.美味
B.胃感
C.舌感
D.快感
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單項選擇題
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹調(diào)原料的商品種類分,其屬于()類原料。
A.糧食
B.蔬菜
C.干貨
D.調(diào)味
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