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單項選擇題

刀工是對菜肴原料進行切割，使之成為（）所需要的基本形體。

A.食用
B.菜肴成形
C.組配菜肴
D.冷菜拼擺

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單項選擇題

水粉漿主要是由淀粉和（）調制而成，有的可加少許鹽和料酒。

A.蛋
B.湯
C.水
D.油

單項選擇題

小黃魚以青島附近海域出產(chǎn)最多，以（）時期為盛產(chǎn)旺季。

A.春汛
B.夏汛
C.秋汛
D.冬汛

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