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干燒魚在燒制過程中翻身(個)的目的是為了受熱均勻和()。
A.易成形
B.易入味
C.易成熟
D.入味均勻
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下列適宜制作一般清湯的雞是()。
A.仔雞
B.老母雞
C.肉用雞
D.藥肉雞
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單項選擇題
食品的物理性污染,根據(jù)污染物的性質(zhì),可分為食品的雜物污染和()污染兩種。
A.放射性
B.天然性
C.化學性
D.生物性
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