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單項(xiàng)選擇題

我們制作各種清蛋糕類(lèi)甜點(diǎn)、餅干時(shí)，常采用（）將其擠出制品所要求的形狀和大小。

A.生面糊擠法
B.生面坯擠法
C.油紙卷擠法
D.裱花嘴子擠法

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單項(xiàng)選擇題

無(wú)味可可粉一般不用于（）。

A.與面粉混合制作餅干
B.與面粉混合制作面包
C.點(diǎn)心表面的裝飾
D.與黃油調(diào)制巧克力黃油醬

單項(xiàng)選擇題

甜可可粉一般多用于夾心巧克力的輔料或（）等。

A.篩在點(diǎn)心表面作為裝飾
B.與黃油一起調(diào)制巧克力黃油醬
C.與面粉混合制作餅干
D.與面粉混合制作蛋糕

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