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單項選擇題

拼擺各類甜點時，在突出主題的前提下，要運用（）的多變性，對各種原料加以靈活多變的拼擺，以達到拼擺的裝飾要求和目的。

A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術

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單項選擇題

拼擺各類甜點、裝飾制品時，首先要掌握好拼擺的（）。

A.主次關系
B.原料大小關系
C.色彩搭配關系
D.特定要求

單項選擇題

在一定范圍內(nèi)，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

A.定型快、光亮度高
B.凝固點越高
C.定型慢、有立體感
D.溶點越高

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