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判斷題

木司常用的原料有蛋黃、糖、蛋白、果汁、酒、結力。

答案：錯誤

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由于餅干面坯中糖分的存在，所以烘烤時需要稍高一些的溫度進行烘烤使制品顏色變成金黃色。

答案：錯誤

用面粉、油脂拌和法調制油脂蛋糕面糊時，一定要將面粉與油脂充分攪拌均勻后再加入其他原料。

答案：正確