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單項(xiàng)選擇題

凝固巧克力裝飾物與油紙與塑料紙分離時(shí)，要用（）小心分開。

A.刮刀
B.鋸刀
C.花刀
D.平刀

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單項(xiàng)選擇題

無(wú)味巧克力加入，可用于制作（）。

A.模型
B.可可粉
C.夾心巧克力
D.黃油醬

單項(xiàng)選擇題

用壓面機(jī)壓制清酥面坯時(shí)，第一次的刻度不要調(diào)的（），以防壓制面坯時(shí)油脂擠出。

A.過厚
B.過小
C.過大
D.過松

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