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松質(zhì)面包的內(nèi)部大多含有較高的(),要保證制品烘烤的完全成熟。
A.糖分
B.油脂
C.雞蛋
D.干果
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制做杏仁面,若水分過多,可采用()加熱的方法,蒸發(fā)過多的水分。
A.旺火
B.微火
C.長時間旺火
D.短時間旺火
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無味可可粉主要用于制品的()。
A.裝飾原料
B.夾心原料
C.表面裝飾
D.飲品原料
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