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單項選擇題

風味蛋糕的成型方法應依照蛋糕的（）要求來操作。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.原料
D.輔料

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單項選擇題

松質(zhì)面包切割成型時要保持（）有一定的硬度。

A.厚度
B.面團
C.形狀
D.油脂

單項選擇題

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是（）。

A.蛋糕
B.面包
C.餅干
D.脆皮面包

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