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干料漲發(fā)的目的之一,是使其重新吸收水分,最大限度的恢復原有()和鮮味。
A.養(yǎng)分
B.色澤
C.口味
D.形狀
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肉絲的成形一般是先用()批成片,然后再切成絲。
A.平刀法
B.直刀法
C.斜刀法
D.混和刀法
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