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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)北方地區(qū)咸甜味菜品口感表述正確的是（）。

A.咸甜味均等
B.甜味比咸味比重大
C.咸味比甜味比重大
D.咸甜味中略有辣味

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單項(xiàng)選擇題

下列不是以蒸汽傳熱制成的菜肴是（）。

A.清蒸魚
B.米粉肉
C.腐乳肉
D.紅燒肉

單項(xiàng)選擇題

下列適宜波浪批的原料是（）。

A.五花肉
B.豆腐干
C.雞脯肉
D.鴨脯肉