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單項(xiàng)選擇題

菜肴一般是由主料、（）和調(diào)料構(gòu)成的。

A.生料
B.熟料
C.配料
D.半成品

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單項(xiàng)選擇題

菜肴一般是由主料、配料和（）構(gòu)成的。

A.生料
B.熟料
C.素料
D.調(diào)料

單項(xiàng)選擇題

下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。

A.肉絲
B.肉片
C.肉段
D.蔥絲

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