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單項(xiàng)選擇題
在()中添加甜味,可使酸味減弱。
A.咸味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
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單項(xiàng)選擇題
正斜刀法右側(cè)角度為銳角,它運(yùn)用的是拉力故又叫()。
A.鋸批
B.剁批
C.鍘批
D.斜拉批
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單項(xiàng)選擇題
()是指刀刃運(yùn)行與原料保持銳(鈍)角的一種刀法。
A.鍘刀法
B.鋸刀法
C.斜刀法
D.剁刀法
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