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判斷題

白葡萄酒服務準備時，應在冰桶中放1/3冰塊、1/2水，然后將白葡萄酒放入冰桶中，商標朝上。

答案：正確

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鋪臺布時，正面股縫朝上，中線對正主人位和副主人位，十字中點落在餐臺圓心上，四角離地面距離相等。

答案：正確

裝盤一般要求是重物、低物裝里檔，輕物、高物裝外檔，先使用的物品在上、在前，后使用的物品下、在后，重量分布應得當。

答案：錯誤

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