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單項選擇題

回鍋肉的成品特點是：色澤紅亮，口味（），肥而不膩，略有油汁。

A.干香微辣
B.咸甜微辣
C.咸酸微辣
D.咸香微辣

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單項選擇題

回鍋肉的成品特點是：色澤紅亮、咸香微辣、肥而不膩、略有（）。

A.油汁
B.水汁
C.芡汁
D.湯汁

單項選擇題

一般將粗（）以上和1.5cm×1.5cm以下，長4.5～6cm的細長料形稱為條。

A.0.5cm×0.5cm
B.0.3cm×0.3cm
C.0.4cm×0.4cm
D.0.2cm×0.2cm

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