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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)蝦片的油溫一般以（）為宜。

A.200℃
B.190℃
C.220℃
D.160℃

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單項(xiàng)選擇題

制作宮保雞丁使用的最佳辣味調(diào)料是（）。

A.豆豉
B.泡椒
C.豆瓣醬
D.干紅椒

單項(xiàng)選擇題

下列適宜油發(fā)的原料是（）。

A.蝦片
B.蝦仁
C.對(duì)蝦
D.龍蝦

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