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單項選擇題

用于烤、焗類菜品的醬料漿要比蒸菜類的咸度要（）一些。

A.一樣
B.稍少
C.稍重
D.稍小

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單項選擇題

下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。

A.葡萄魚
B.松鼠魚
C.抓炒魚
D.菊花魚

單項選擇題

牛舌含結(jié)締組織少，肉質(zhì)細(xì)膩，適宜（）等烹調(diào)技法。

A.炸、熗
B.焅、焗
C.烹、熘
D.醬、鹵、燒

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