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判斷題

中式烹調(diào)師必需持健康證才能準予上崗。

答案：正確

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花色熱菜又稱造型熱菜，以食用性為第一要素。

答案：正確

人體需要的營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類。

答案：錯誤

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