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單項(xiàng)選擇題

蠔油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需靜置（）再烹制效果最佳。

A.5分鐘
B.6分鐘
C.8分鐘
D.15分鐘

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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)粉絲時，待粉絲膨松、酥脆，色（）時即可取出。

A.金黃
B.金紅
C.褐色
D.潔白

單項(xiàng)選擇題

白斬雞的烹調(diào)方法是（）。

A.腌
B.浸
C.泡
D.白煮

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