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油發(fā)鍋巴時首先要將鍋巴(),以免炸制時放炮。
A.曬干
B.晾干
C.烘干
D.烤干
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燴制法是制作()湯菜的一種技法。
A.帶芡汁
B.帶油汁
C.帶湯汁
D.帶醋汁
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單項選擇題
味精的最佳溶解溫度是()。
A.30~40℃
B.70~90℃
C.120~130℃
D.130~140℃
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