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多項(xiàng)選擇題

丙酮酸的無氧降解包括（）。

A.酒精發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.氧化脫羧
D.三羧酸循環(huán)

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多項(xiàng)選擇題

以下屬于辣味物質(zhì)的是（）。

A.花椒
B.胡椒
C.韭菜
D.蔥

多項(xiàng)選擇題

食品的呈香途徑有（）。

A.生物合成
B.酶促反應(yīng)
C.氧化作用
D.高溫分解作用