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判斷題

羊腱子肉分為前腱子肉和后腱子肉,屬三級(jí)羊肉。

答案: 正確
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判斷題

羊腱子肉瘦筋多,屬一級(jí)羊肉。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

動(dòng)物性原料最適宜剞蓑衣花刀。

答案: 錯(cuò)誤
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