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判斷題

燴菜的主要成品特點(diǎn)是：湯汁滑利、湯菜交融、湯鮮味美、以鮮咸和酸辣味為主。

答案：正確

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熗魚(yú)片在熗之前應(yīng)掛全蛋糊。

答案：錯(cuò)誤

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答案：錯(cuò)誤

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