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單項選擇題

玉米籽粒與其它谷物籽粒相比，胚明顯的大。玉米胚大的特點，很大程度上（）。

A.決定了玉米容易保管的性能
B.決定了玉米難以保管的性能
C.決定了玉米容易保鮮的性能
D.決定了玉米可以用來制作膨化食品的性能

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單項選擇題

玉米胚位于籽粒一側的基部，胚中除含豐富的脂肪外，還含有（），這點與其它谷類糧食明顯不同。

A.淀粉
B.蛋白質
C.水分
D.維生素

單項選擇題

有色小麥籽粒是由于種皮色素層細胞內含有（）的緣故，它對小麥粉的粉色有一定的影響。

A.水分
B.脂肪
C.色素
D.蛋白質

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