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判斷題

山東菜著名菜肴有蔥燒海參、糖醋鯉魚、德州扒雞、扒原殼鮑魚、奶湯蒲菜。

答案：正確

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廣東菜主要特點以清香、鮮嫩、味純著稱。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。善以蔥香調味。

答案：錯誤

山東菜主要特點以清香、鮮嫩、味純著稱。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。善以蔥香調味。

答案：正確

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