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多項選擇題

營養(yǎng)素損失因子與（）中營養(yǎng)素含量有關(guān)。

A.食物原料
B.土壤
C.烹飪食物
D.加入的調(diào)味品

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多項選擇題

營養(yǎng)素損失因子直接反映了烹飪過程對于食物中（）含量的影響情況。

A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.水
D.膳食纖維

多項選擇題

營養(yǎng)素損失率有（）損失率。

A.假
B.表觀
C.真
D.虛擬

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