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單項(xiàng)選擇題

糟制菜肴的特點(diǎn)是質(zhì)地鮮嫩，具有特殊的（）味。

A.糟香
B.酒香
C.濃香
D.干香

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單項(xiàng)選擇題

下列不是拔絲菜特點(diǎn)的是（）。

A.口味純甜
B.食時(shí)有絲
C.外酥脆里嫩
D.芡汁明亮

單項(xiàng)選擇題

合理的膳食制度是指合理地安排每日的（）、每餐的數(shù)量與質(zhì)量，使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，并使進(jìn)餐和消化過程協(xié)調(diào)一致。

A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐質(zhì)

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