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單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是綜合全面創(chuàng)新，營造（）特色。

A.社區(qū)文化
B.社會文化
C.企業(yè)文化
D.餐飲文化

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單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的驅動力主要從消費需求的變化、餐飲市場（）等五個方面來體現(xiàn)。

A、競爭加劇
B、傳統(tǒng)菜點
C、質優(yōu)菜點
D、創(chuàng)新菜點

單項選擇題

肉類蛋白質營養(yǎng)價值高，主要是含有人體需要的多種（）。

A.維生素
B.礦物質
C.必需氨基酸
D.必需脂肪酸