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單項選擇題

烹調(diào)原料初加工主要的內(nèi)容是去污、去雜、（）和活體的宰殺等。

A.去皮
B.去廢
C.改刀
D.分割

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單項選擇題

對蝦中的（）和蝦線不能食用，初加工時必需取出。

A、頭
B、尾
C、殼
D、沙袋

單項選擇題

觸電者脫離電源后，已停止呼吸，應(yīng)立即（）進行搶救，同時撥打120。

A.通知領(lǐng)導(dǎo)
B.通知家屬
C.停止工作
D.用人工呼吸法

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