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京醬肉絲的配料是()。
A.油菜
B.生姜
C.尖椒
D.蔥白絲
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單項選擇題
堿面發(fā)是將干料先用()泡回軟,再蘸滿堿面放在容器內浸發(fā)。
A.溫水
B.熱水
C.冷水
D.沸水
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單項選擇題
穿是將被穿的原料出骨,在出骨的(),用其他原料穿在里面形成生坯的工藝。
A.下面
B.上面
C.空隙處
D.左面
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