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填空題

葡萄酒能夠吸收氧是因?yàn)樗幸子谘趸奈镔|(zhì)。有兩種過程值得注意，一是（），二是氧與酒中組分的化學(xué)過程。

答案：氧溶解于酒的物理過程

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在不滿桶（罐）的葡萄酒表面會逐漸形成一層灰白色的膜，并慢慢地加厚，出現(xiàn)皺紋，葡萄酒的這種癥狀叫（）。

答案：酒花病

從深層次來講，葡萄酒陳釀的目的和意義可分為四類，即所謂“減少、增加、（）和擴(kuò)大”。

答案：延續(xù)

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