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在制定普通型或者新鮮型葡萄酒的調(diào)配方案時,關(guān)鍵是原酒的類型和比例的確定,這類產(chǎn)品往往更加注重香氣的()、()、(),及口感的舒適性、協(xié)調(diào)性。
答案:
濃郁度;典型性;純正度
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填空題
在香氣上,除了品種的典型香氣外,主要有兩類:()、()。
答案:
新鮮型;陳釀型
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填空題
葡萄酒配制方案需要反復(fù)調(diào)整,所以在方案的制定上要遵循先()后()、先大后小的原則。
答案:
粗;細(xì)
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