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判斷題

產(chǎn)品的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成正比，即呼吸強(qiáng)度越大，產(chǎn)品的貯藏壽命越長，反之亦然。

答案：錯誤

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對于蔬菜的貯藏而言，休眠是一種不利的生理現(xiàn)象。

答案：錯誤

蔬菜中的花青素和類胡蘿卜素均不屬于脂溶性色素。

答案：錯誤