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單項選擇題

腌臘加工主要是利用食鹽的（），簡便而有效地處理肉類，加工成各種肉制品的方法。

A.護色作用
B.調味作用
C.保藏作用
D.防腐作用

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單項選擇題

大腸菌群是指一類在37℃條件下能夠分解乳糖，產酸產氣，需氧或兼性厭氧的（）小桿菌。

A.革蘭氏陽性、有芽孢
B.革蘭氏陰性、無芽孢
C.革蘭氏陰性、有芽孢
D.革蘭氏陽性、無芽孢

多項選擇題

畜禽宰前檢疫主要采用群體檢查和個體檢查相結合的方法，其中群體檢查包括（）。

A.動態(tài)觀察
B.飲食狀態(tài)觀察
C.體溫檢查
D.靜態(tài)觀察