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單項選擇題

經(jīng)宰后檢驗后，患有嚴重傳染病、寄生蟲病、中毒病和嚴重病理損傷的胴體和臟器，應該（）。

A.化制處理
B.深埋處理
C.有條件食用
D.焚燒處理

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單項選擇題

在豬肉的化學組成成分中，最具濃郁味道的成分為（）。

A.無氮浸出物
B.脂肪酸
C.含氮浸出物
D.水溶性維生素

單項選擇題

保溫試驗是檢查肉罐頭殺菌效果和產(chǎn)品質(zhì)量的一種方法，可以用來鑒定（）。

A.生物性膨聽
B.物理性膨聽
C.高原性膨聽
D.化學性膨聽

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