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單項選擇題

監(jiān)控規(guī)范是（）。

A.是表明危害消除或受控的預(yù)定控制測量值
B.驗證HACCP計劃是否實施的規(guī)范
C.有計劃的觀測程序使CCP受控
D.CCP控制測量的絕對值

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單項選擇題

統(tǒng)計過程控制的頻率直方圖（柱形圖）的用途不包括（）。

A.估算工序不合格品率
B.判斷總體質(zhì)量分布情況
C.判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)
D.判斷加工某產(chǎn)品的多道工序中哪個工序問題最多

單項選擇題

下列食品配料中的哪項不涉及食品安全問題？（）

A.香精配料
B.防腐劑
C.pH與酸度
D.水分活度

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