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單項選擇題

蔬菜中含有多種抗氧化成分，其中哪一種和蔬菜的顏色基本無關(guān)（）

A.類胡蘿卜素
B.番茄紅素
C.類黃酮
D.花青素

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單項選擇題

蔬菜經(jīng)過熱燙加工之后，主要損失的成分是（）

A.膳食纖維
B.鈣
C.胡蘿卜素
D.維生素C

單項選擇題

蔬菜當中富含多種礦物質(zhì)，但是其中的哪一種元素的含量比較低（）

A.鉀元素
B.鈉元素
C.鎂元素

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