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填空題

（）是指用各種儀器、設(shè)備，并利用化學(xué)試劑對(duì)商品的質(zhì)量特性進(jìn)行物理的、機(jī)械的、化學(xué)的、生物學(xué)的測(cè)定與分析的鑒定過(guò)程。

答案：理化檢驗(yàn)

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（）指憑人的感覺(jué)器官（眼、耳、鼻、舌、手等）對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)行的直觀評(píng)價(jià)。

答案：感官檢驗(yàn)

商品檢驗(yàn)的方法很多，可歸納為兩大類：（）和（）。

答案：感官檢驗(yàn)方法；理化檢驗(yàn)方法