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烤盤(pán)是烘烤制品的主要模具,由白鐵皮,不銹鋼板等材料制成,有高邊和低邊之分。
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機(jī)械設(shè)備可以適當(dāng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),但應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。
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抹可以對(duì)蛋糕做進(jìn)一步裝飾造型,改變其風(fēng)味。
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