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填空題

常用的谷氨酸提取方法有：（）、（）、（）和納濾膜技術(shù)等。

答案：等電點(diǎn)法；離子交換法；鋅鹽沉淀法

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以糖質(zhì)為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌幾乎都是（）缺陷型，此物質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中不能過(guò)量，否則谷氨酸發(fā)酵轉(zhuǎn)為（）發(fā)酵，一般將生物素控制在（）的水平。

答案：生物素；乳酸；亞適量

目前使用的谷氨酸生產(chǎn)菌均不能利用（），只能利用葡萄糖、果糖等。

答案：淀粉