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單項選擇題

營養(yǎng)素損失較少的面食制作方法是（）。

A、烙
B、炸
C、帖
D、蒸

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單項選擇題

加入（）能保護食物原料中維生素少受氧化。

A、醋
B、堿
C、白糖
D、白糖

單項選擇題

存在產(chǎn)生致癌物質（3，4—苯并芘）的問題的烹調方法是（）。

A、烤
B、涮
C、燴
D、溜

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