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單項(xiàng)選擇題

熟練進(jìn)行（），是營(yíng)養(yǎng)配餐員應(yīng)掌據(jù)的墓本技能。

A、冷庫(kù)調(diào)試
B、成本核算
C、刀工切配
D、廚房改造

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單項(xiàng)選擇題

進(jìn)貨表是（）購(gòu)進(jìn)原材料時(shí)填制的，表明產(chǎn)品數(shù)量、價(jià)格、規(guī)格等的表格。

A、驗(yàn)收部門
B、采購(gòu)部門
C、生產(chǎn)部門
D、銷傳部門

單項(xiàng)選擇題

華北地區(qū)的人炒菜喜放（），是有利于健康的好習(xí)慣。

A、醋
B、蔥、姜、蒜
C、豆鼓
D、糖精

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