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單項(xiàng)選擇題

下列與中餐鋪臺(tái)布的考核標(biāo)準(zhǔn)不相符的是（）。

A.手法對(duì)、自然
B.一次定位準(zhǔn)確、臺(tái)布不接觸地面
C.臺(tái)布正面向上、布面平整
D.時(shí)間符合要求，一般不超過2分30秒

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單項(xiàng)選擇題

問茶開位的服務(wù)程序是（）。

A.問茶、開茶、點(diǎn)心服務(wù)、結(jié)賬和清理臺(tái)面
B.開茶、點(diǎn)心服務(wù)、結(jié)賬和清理臺(tái)面
C.問茶、點(diǎn)心服務(wù)、結(jié)賬和清理臺(tái)面
D.問茶、開茶、點(diǎn)心服務(wù)和清理臺(tái)面

單項(xiàng)選擇題

宮廷菜是我國(guó)封建社會(huì)烹調(diào)技藝的精華體現(xiàn)，距今有（）。

A.近5000年的歷史
B.近4000年的歷史
C.近3000年的歷史
D.近2000年的歷史