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單項(xiàng)選擇題

蒸叉燒包使用的火力應(yīng)（）

A.大火
B.中火
C.小火
D.微火

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單項(xiàng)選擇題

下列何種面食使用煮的方式熟制（）

A.餛飩
B.燒賣
C.雞仔餅
D.韭菜盒子

單項(xiàng)選擇題

欲使發(fā)酵面食產(chǎn)品更潔白可在配方中添加（）

A.吊白塊
B.漂白劑
C.明礬
D.活性黃豆粉

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