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單項選擇題

下列加熱設施不屬于西餐的是（）

A.扒爐
B.炒爐
C.焗爐
D.西式煤氣平頭爐

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單項選擇題

下列原料不能用切片機切的是（）

A.凍肉
B.面包
C.土豆
D.藕片

單項選擇題

小鯊魚的燙泡溫度為（）

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃