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單項(xiàng)選擇題

涼菜的污染主要來(lái)自于（）。

A.熟制后的加工環(huán)節(jié)
B.選擇材料環(huán)節(jié)
C.清洗環(huán)節(jié)
D.食用環(huán)節(jié)

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單項(xiàng)選擇題

氯化鈣作為食品添加劑可以用于（）中。

A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作

單項(xiàng)選擇題

以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。

A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡